油条炸前多做一步，个个空心酥脆！照着做一次成功！这个做法真的太实用了，分享给好几个朋友都说好用。今天就把详细步骤和食材配比都分享给大家，保证你一次就能做出香酥可口的油条。食材配方:普通面粉 500克温水 280克白糖 8克食盐 6克无铝泡打粉 6克小苏打 6克食用油 35克详细做法步骤:1. 和面有讲究 · 大盆里放500克面粉，加6克无铝泡打粉，用筷子搅匀 · 倒入35克食用油，用手搓匀，让面粉变成细小颗粒 · 另取碗放280克温水，加6克盐、8克糖、6克小苏打，搅拌到完全融化2. 揉面要耐心 · 把调好的水分3-4次倒进面粉里，每次都要搅匀 · 揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒15分钟 · 打开再揉2分钟，继续醒15分钟 · 手上抹点油，把面团表面揉光滑3. 冷藏是关键 · 用保鲜膜把面团包紧，放冰箱冷藏至少8小时 · 这一步能让油条更蓬松，千万别省略4. 炸制看技巧 · 早上取出面团，千万不要揉 · 撒点干面粉，直接擀成1厘米厚的面片 · 切成2指宽的长条，两条叠在一起 · 用筷子在中间用力压一下，两头捏紧 · 油温七成热时下锅（筷子周围冒密集小泡） · 用筷子快速翻动，炸到金黄蓬松【小贴士】· 面团一定要冷藏够时间，这是蓬松的秘诀· 炸的时候油温要控制好，太热会糊，太凉会吸油· 下锅后要快速翻动，这样油条才会均匀受热· 吃不完的放保鲜袋，第二天烤箱热一下照样酥脆
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